"Стек от карфиол"

Необходими продукти за 4 порции:

Начин на приготвяне:

1. Измивате и режете главата карфиол на големи "филии" с минимум 2 см. дебелина
2. Белите чесъна и режете скилидките на половинки през средата (на широко)
3. Разбивате лимона, зехтина и подправките в обща смес и "мариновате" стековете.
4. Сложете ги на хартия за печене и в дупчиците между отделните розички напъхайте чесъна.

Печете за 20-30 минути на 170 градуса .

Гарнирайте с пресни зеленчуци, млечно-изварен сос или веган майонеза.

Веган "майонеза":
Необходими продукти за 1 бурканче от 400-450 гр.

• 200 гр кашу
• Сока от 2 лимона
• Настъргана кора от лимон - количество по ваш избор
• 50 гр. дижонска горчица
• 3-4 скилидки чесън
• 150 мл. вода
• сол на вкус

Начин на приготвяне:

1. Кашуто се накисва за една нощ в студена вода. На сутринта се изплаква и е готово за ползване.
2. Всички изброени продукти се слагат в блендер и се пасират до постигане на гладка консистенция.
   Чрез количеството вода може да се контролира гъстотата на майонезата.

Тук олио няма, но имайте предвид, че в кашуто има 70% мазнини, така че реално мазнините са основния макронутриент в този майонезено подобен сос.

Много е вкусен с всякакви печени зеленчуци, но го ползвайте с мярка 🌞

Бон Апетит