Коледни бисквитки

Нискокалорична рецепта без печене.

Необходими продукти за една доза:

• 100 гр. смлени овесени ядки (или овесено брашно)
• 100 гр. кокосово брашно (или фини кокосови стърготини)
• 300 гр. сурови ядки по ваш избор смлени на брашно
• 6 яйца
• щипка сол
• 1 лимон - сока от 1/2 лимон и кора от целия лимон
• 1 бр. бакпулвер
• 5 мерителни лъжици Протеинова Напитка Микс
• 20 гр. масло (краве или кокосово масло)
• 1 чаена лъжичка канела (по желание)

Бяла глазура за рисуване:

• 1 белтък
• 1 кафена лъжичка сок от лимон
• 200 гр. пудра захар

Начин на приготвяне:

1. Смесете брашната от овесени ядки, кокос и смлените сурови ядки, настърганата кора от 1 лимон + 5те лъжици ПДМ. Добавете към сухата смес канелата и бакпулвера и ги смесете.

2. В отделна купа сложете белтъците от 5 яйца + щипка сол и 1 супена лъжица сок от лимон. Вземете чопър с бъркалка за яйца и бъркайте до получаване на твърда бяла пяна. След като белтъците са на твърд сняг добавете жълтъците от всичките 6 яйца. Бъркайте с шпатула и внимателно добавяйте от сухата смес докато получите еднородна смес.
На финала ще трябва да бъркате с ръце, защото ще стане доста твърда смес.

3. Разточете от тестото кора с дебелина около 1 см и с формички изрежете сладки.

4. С маслото намажете ръцете си и един лист хартия за печене. Сложете оформените сладки в тавичка и печете за около 20-25 минути на 180 градуса. След като се зачервят леко, изваждате тавичката и оставяте настрана да изстиват.

ГЛАЗУРА "Айсинг":

Разбивате с в купичка един белтък и добавяте постепенно пудра захарта. Най-накрая добавяте и лимоновия сок - 1-2 супени лъжици.
С глазурата украсявате сладките и по желание ги поръсвате с канела.

Приятен апетит!