София, ул. Бяла 10
Необходими продукти:
Начин на приготвяне:
1.Сварете пилешките бутчета в 1 литър вода, като сложите в нея сол, 1/2 от луковата глава и 3-4 дафинови листа. Това ще отнеме между 30 и 40 минути.
2.Докато приготвяте бутчетата сложете елдата да се кисне в студена вода. След като бутчетата са вече сварени, отделете ги в чиния, а бульона прецедете.
3. В дълбок тиган сложете нарязаните печурки, чесъна на филийки, останалата 1/2 лукова глава нарязана на ситно и 5-6 лъжици олио или друга мазнина. Задушавайте за около 10 минути.
4. Хубаво измийте елдата и я сложете в тигана, който вече трябва да е почти на мазнина. Забъркайте докато заври добре. След това добавете от врелия пилешки бульон. Добавят се 600 мл. бульон и се оставя да къкри на тих огън за 10-12 минути. Ще забележите, че зърната на елдата се пукат - това значи, че е готова.
5. Добавяте пилешкото месо, което по желание може да обезкостите. Настържете кората от 1/2 от лимона и изцедете 2-3 супени лъжици от сока на лимона. Опитайте елдата и ако е необходимо добавете още мъничко сол заедно с лимоновата кора и сока от лимон. Отстранявате тигана от огъня и го оставяте под капак за още 30 минути.
СЕРВИРАЙТЕ задължително с голяма порция зеленолистна салата. Идеален вариант е айсбер, рукола, краставица и каперси.
Да ви е сладко!
