Сложете месото с кокалите в тенджера и налейте 2,5 - 3 литра вода. Сложете лъжича сол, дафиновия лист и обеления и наразян на филийски чесън. Добавете във водата и пънчетата на гъбките - те дават страхотен вкус! Варене на тих огън за 3 часа или 90 минути на херметическа тенджера. Когато месото се свари го прецедете, почистете и нарежете на ситно. Бульона също се прецежда и се оставя настрана.
Почистете и нарежете останалите зеленчуци. В дълбока тенджера сложете лука, морковите и гъбите и ги задушете за 5 минути в смес от 2 лъжии олио и масло/ГХИ, като не забравяте да подправите с щипка сол и черен пипер според вашия вкус. След това добавете още горещия бульон и оставете да поври на тих огън за 15-20 минути.
След като зеленчуците са напълно готови добавете нарязаното месо и оставете на огъня за още 5 минути.
Подгответе застройката: Разбъркайте жълтъците от яйцата и киселото мляко в дълбок съд, гребвайте с черпак от бульона на супата и го прибавяйте бавно и при непрекъснато бъркане, за да не се пресече. След това върнете застройката обратно в тенджерата.
На финала поръсвате ситно нарязания магданоз върху яденето и сервирате докато е още топло!
Уникална е тази комбинация от вкусове и подправки! Ако предпочитате по-бистър бульон просто заместете киселото мляко със сока от 1 лимон.
Този сайт използва „бисквитки“, за да работи оптимално за Вас. Чрез посещението си Вие приемате използването на „бисквитки“.ДобреПолитика за Поверителност
