Гнезда с кайма, спанак и домати

Необходими продукти:

• 1 кг. кайма
• 1 глава стар лук
• 2 средни домата
• 500 гр. пресен спанак
• 4 лъжици овесени трици
• 10 яйца
• 4 супена лъжици кисело мляко
• 1 кафена лъжичка сода бикарбонат
• Подправки: сол, червен пипер, кимион, чубрица

Начин на приготвяне:

1. Омесвате каймата с подправките сол, червен пипер, кимион, чубрица и ситно нарязан лука. Добавят се и 2 бр. сурови яйца и 4 лъжици овесени трици и пак се омесва. Оставяте за няколко часа или за една нощ в хладилник да се овкуси добре и фибрите от овесените трици да набъбнат.

2. Спанака се попарва и нарязва на ситно. Доматите се режат също на ситно като, се изцеждат в гевгир. Зеленчуците се добавят към каймата и хубаво се омесват.

3. Най-накрая се добавя киселото мляко и содата за хляб. Макар да звучи странно, точно тези две съставки правят каймата гъвкава и дават еластичност на сместа.

Оформят се гнездата в тавичка, като се намаслява дъното.

След като оформите гнездата, слагате във фурната за 20 минути да се изпече каймата.

Едва след като каймата е сготвена, изкарвате тавата от фурната и на всяко гнезденце слагате по едно яйчице.

Всяко гнезденце е отделна порция.
Сервира се със свежа салатка.
В случая зелева, домати и краставички.