"Пълнени пиперки с боб и домати"

Тази рецепта не е с традиционните сушени червени чушки а с пресни, и също така е подходяща за тези от вас, които нямат много време за готвене. Прави се лесно, става вкусно и е подходящо за Бъдни вечер.

Необходими продукти за 8 порции :

• 16-18 бр. месести чушки, най-добре червени
• 3 стръка праз
• 2 моркова
• 1 консерва бял боб 380 гр. оцедено тегло
• 1 консерва червен боб 380 гр. оцедено тегло
• 3-4 домата (или консервирани нарязани домати)
• чубрица, девисил, сол, пипер и около 50-60 гр. мазнина

Начин на приготвяне:

1. Почиствате чушките от семената и дръжките.

2. В дълбок тиган или тенджера сложете ситно нарязания праз и наситнените моркови с мазнината да се задушат. След като омекнат добавете доматите, солта и подправките. Оставете да къкри 10-15 минути и добавете оцедения боб от консервите. Изключете котлона и оставете сместа да се охлади.

3. Пълните чушките и ги подреждате в тавичка. Слагате на дъното на тавичката 1 кафена чашка вода и ако е останало нещо от плънката разпределяте между чушките. Сложете алуминиево фолио върху тавата и печете на фурна за около 40 минути на 180 градуса. Махате фолиото и допичате за 10 тина минути.

Да ви е сладко!

Бон Апетит