Розова крем супа със скариди

Необходими продукти:

• 1 глава карфиол
• 1/2 глава целина
• 3-4 домати за готвене
• 400 гр. замразени или охладени скариди
• чесън и/или пресен лук
• 1 лимон
• Зехтин/олио, сол, черен пипер, риган и босилек

Начин на приготвяне:

1. Нарязвате карфиола и целината на сравнително равни парченца и ги сварявате без да посолявате водата.
2. Попарвате доматите във вряла вода за да може да се обелят.
3. В касерола нарязвате чесъна и пресния лук, слагате малко сол и задушавате. Когато лука и чесъна останат само на олио слагате замразените скариди и готвите около 8-10 минути. Добавяте подправките, сока от 1 лимон и оставяте настрана.
4. След като зеленчуците се сварят, се посоляват и се пасират заедно с попарените домати. Добавя се и малко мазнина - зехтин или олио.

Сервиране:

Сипвате от крем супата докато е топла и отгоре разполагате няколко супени лъжици от задушените и овкусени скариди. Добавете и няколко лъжици от соса на скаридите. Който обича може да сложи и малко лют червен пипер.