София, ул. Бяла 10
Необходими продукти:
Начин на приготвяне:
Обелвате тиквата и я нарязвате на по-дребни парчета. Сварявате в подсолена вода за около 30-40 минути и оцеждате. Слагате в тенджера за супа обеления и нарязан морков + лука и 1-2 лъжици мазнина за задушаване.
Добавяте подправките за да се овкуси добре: съвсем малко сол, 2-3 щипки черен пипер и 1 чаена лъжичка кимион.
*Не забравяйте, че водата от тиквата също е със сол. След като лука и морковите омекнат, към тях се добавя тиквата с малко от водата в която е варена. Пасира се до гладко кремообразно състояние. Ако супата е твърде гъста, добавяте от бульона на тиквата и отново пасирате.
Целта е да добиете консистенцията на боза. Отделно от супата пригответе Сметанова добавка за супата:400 гр. извара се разбива с пасатора или в нутрибулет с около 200 гр. квасена сметана с 20% масленост. Опитайте супата и преценете дали да добавяте сол или да оставите така. По желание може да добавите скилидка смлян чесън. Отделно сложете на сух и загрят тиган 100 гр. тиквено семе да се запече леко и от двете страни.
Сервирайте супата топла!
2-3 черпака крем супа от тиква с 2-3 супени лъжици сметанова извара и 1 супена лъжица тиквено семе.
