София, ул. Бяла 10
Днес за вас ще готви Любо!
На пръв поглед сложна комбинация от морски продукти, зеленчуци, плодове и даже ядки.. но оказва се много вкусна и далеч не толкова трудна за изпълнение, колкото предполага името й
Както той сам каза - тази рецепта определено ще влезе в семейното меню 🙂 🍲🍜🍤
Необходими продукти за 6 порции:
За соса:
Начин на приготвяне:
1.Започваме със скаридите - ако не са предварително задушени или сварени, ги изчистете добре, исушете в кухненска кърпа и ги овкусете с чесън, джинджифил и рибен сос. Може да добавите и 2-3 щипки сол според вашия вкус.
Докато скаридите се овкусяват, слагаме 100 гр. вряла вода в купа и запарваме оризовите спагети за 5минути да омекнат. Тук също може да добавите малко сол към водата за да се овкусят спагетите.
2. Приготвяме соса:
Посочените течни съставки - 50 мл. рибен сос, 50 мл. оризов оцет, 50 мл. вода се смесват в купичка или дълбок съд.
Към тях добавяме 1/2 порция ПДМ - 14 гр. и 2 порции ППП - 12 гр., 1 малка люта чушка - нарязана на ситно и 1-2 скилидки чесън хубаво счукани в хаванче или нарендени на ситно.
Всичко се забърква и се оставя настрани да поема вкусове 🙂
3. Приготвяме скаридите.
В тиган загряваме 2-3 лъжица зехтин или олио и слагаме овкусените скариди за няколко минути.
Те се сготвят изключително бързо, затова стойте до котлона и наблюдавайте - сготвените скариди се свиват и стават непрозрачни.
Не ги дръжте повече от 3-5 минути на огъня защото може да се приготвят.
Когато видите, че скаридите са сготвени добавете зеления боб и зеления лук и оставете за още минута-две на огъня.
Накрая редим всичко в голяма купа:
Най-отдолу слагаме отцедените спагети.
Изсипваме съдържанието на тигана - скариди, боб и лук.
Най-отгоре слагаме нарязаното манго, натрошеното кашу и кориандъра.
Поръсете отново със сол и пипер.
Соса се добавя отделно на всяка порция, непосредствено преди ядене 🙂
