"Славянски гювеч"

Тази рецепта е подходяща за пролетта и лятото, защото магията на вкусовете й се дължи на пресните зеленчуци. Ако се опитате да я сготвите през зимата с консервирани продукти ще получите много по-различен краен резултат.

Важно !!
Ако сте в режим "отслабване" сложете в чинията си не повече от 3-4 лъжици ориз и зеленчуци за компания на пилешкото бутче. Допълнете порцията със свежа салата. Така ще получите по-малко прости въглехидрати в чинията, без обаче да се чувствате наказани или лишени 🙂

Необходими продукти за 8 порции:

Начин на приготвяне:

Стъпка 1:

Слагате пилешкото месо (по едно бутче за всяка порция) в тенджера с 1,5 литра вода.

За да стане вкусен бульона е важно да добавите сол и подправки в които пилето да се вари.

Стъпка 2:

Всички зеленчуци (без доматите) се измиват и нарязват на ситно. Патладжана се бели и накисва за 30 минути в солена вода, след което се реже на кубчета.

Доматите се отделят в купа и се заливат с вряла вода, за да можем да ги обелим преди готвенето.

Подготвените зеленчуци се слагат в тенджера с 50 мл. мазнина. Тук съм сложила 1 супена лъжица ГХИ но може и с обикновено олио.

Какво е ГХИ и как да си направим?

Стъпка 3:

Задушавате лука, чесъна, морковите, патладажна и печените червени чушки за 20 минутки на умерен огън, като добавите 1 кафена лъжичка сол.

Докато зеленчука къкри обелете попарените домати и ги нарежете на кубчета.
Накисвате и премивате ориза (1 кафена чашка) докато водата му стане бистра .
Когато зеленчуците с маслото омекнат, добавяте ориза и 1/2 литър от пилешкия бульон.

След като ориза поеме бульон, добавете доматите, 1 лъжица чубрица и остатъка от пилешкия бульон. Изключете котлона и изберете подходяща тавичка за да преместите ястието.

Стъпка 4:
Слагате цялата смес в тава и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 45 минути.

Не пропускайте да хвърляте по едно око на яденето, защото различните фурни могат да изпекат пилето с ориза за различно време.

Когато пилето направи червена коричка, а ориза поеме водата, значи е готово!

Оставете да изстине и сервирайте 1/2 бутче (или цяло ако са по-малки) върху канапе от зеленчуци с ориз.
Гарнирайте със свежа зелена салата и ще получите богато на вкусове обедно меню в рамките на около 450 калории.

Макар подправките тук да са малко, ще усетите богатство от вкусове и аромати, присъщи само за пролетните гозби с пресни зеленчуци 🤗

Бон Апетит