"Бяла риба със спанак и яйца"

Необходими продукти:

• 4 порции рибешко филе по средно 250 гр. в суров вид.
• Най-подходящи са бяла риба треска, ципура или друг вид по-суха риба.
• 1 месеста червена чушка
• 1 среден домат
• 400 гр. бейби спанак (или обикновен)
• 2 скилидки чесън
• 1 супена лъжица масло /или ГХИ
• 2 супени лъжици зехтин
• 200 мл. пълномаслено прясно мляко
• 100 гр. сирене Филаделфия лайт
• 3 супени лъжици настърган пармезан
• сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

1. Почистете рибата и я овкусете като поръсите от двете страни със сол и черен пипер. Оставете "да почива" за поне 1-2 часа. Почистете и нарежете чушката и домата на малки кубчета, като изцедите сока и отстраните семената от домата.
2. Сложете в тиган маслото и зехтина, загрейте ги и добавете чушката, домата и двете скилидки чесън нарязани на филийки. Нека се задушат за не повече от 3-5 минути. След като чушката леко омекне, а чесъна даде своя аромат, добавете и спанака. Ако е бейби спанак, просто го измийте и сложете цял, ако е обикновен го нарежете.
   Добавете сол на вкус и черен пипер. Гответе не повече от 2 минути и преминете към следващата стъпка.
3. Добавете сиренето Филаделфия и пармезана, като леко намалите котлона. (От 10-та на 7-ма степен например.)
   Оставете така и леко бъркайте докато сирената се разтопят. Добавете на тънка струйка и млякото.

4. В отделен тиган сложете лъжица зехтин или олио за подмазване и загрейте за да изпечете рибните филета. Използвайте средна степен на котлона за да постигнете златисто-кафеникава коричка, а не да загорите рибата докато вътре е сурова.

В 4 чинии разпределете сместа със спанака и по средата цопвате по едно рибно филе (smiley)
Украсявате с парче лимон и по желание може да добавите няколко изчистени стръка от пресен лук.

Хранителните стойности на това ястие са просто идеални за целите на здравословното хранене:
Калории за порция - 420
Въглехидрати - 7 гр.
Протеини - 35 гр.
Мазнини - 18 гр.

Бон Апетит